6 款零基础甜品|不用烤箱、步骤简单，材料家常

6 款零基础甜品|不用烤箱、步骤简单，材料家常

说明：全部新手友好，尽量避开复杂打发、烘烤，工具普通锅、碗、冰箱就能完成;按难度由低到高排序

1. 芒果椰奶冻(难度⭐)

食材(2 人份)：芒果 1 个、椰奶 200ml、清水 50ml、白糖 15g、白凉粉 15g 做法：

芒果一半切小丁，一半打成芒果泥备用

小锅倒入椰奶 + 清水 + 糖 + 白凉粉，小火搅拌至完全融化，不要煮沸

关火，先倒入芒果泥搅匀，放一部分芒果丁到容器

倒入混合液体，再撒剩下芒果丁，室温放凉后冷藏 2 小时定型小贴士：白凉粉比例别乱改;喜欢浓郁可以不加清水，全部用椰奶

2. 奥利奥酸奶慕斯杯(难度⭐)

食材：奥利奥 6 块、浓稠酸奶 200g、淡奶油 100ml、白糖 10g、吉利丁片 5g 做法：

吉利丁片冷水泡软，隔温水融化放一旁;奥利奥去掉夹心，敲成碎末

淡奶油加白糖，打发到微微流动的浓稠状态，加入酸奶拌匀

倒入融化的吉利丁液搅匀

杯子一层奥利奥碎、一层酸奶慕斯糊，重复叠加，冷藏 4 小时以上小贴士：不用打得很硬，流动质地口感更顺滑;怕胖可以换成无糖酸奶，减少糖

3. 红豆麻薯(难度⭐⭐，平底锅版)

食材：糯米粉 100g、玉米淀粉 20g、牛奶 120ml、白糖 20g、黄油 15g、熟红豆馅适量做法：

糯米粉 + 淀粉 + 糖 + 牛奶搅匀至无颗粒，过筛一遍，盖上保鲜膜扎小孔

上锅大火蒸 20 分钟，取出趁热加入黄油，戴手套揉到黄油完全吸收

面团分成小剂子，压薄，包入红豆馅，收口搓圆

表面可以滚一层熟糯米粉防粘小贴士：面团很烫，一定要戴隔热手套;不要包太多馅容易爆

4. 柠檬冻撞奶(难度⭐)

食材：纯牛奶 250ml、白糖 20g、白凉粉 12g、半个柠檬做法：

柠檬挤出柠檬汁(约 15ml，滤掉籽)放杯子里

锅中倒入牛奶 + 糖 + 白凉粉，小火不停搅拌融化，微微冒泡立刻关火

热牛奶冲进柠檬汁里，轻轻搅匀，静置放凉，冷藏 1 小时凝固小贴士：柠檬汁不能太早放，高温久煮会发苦;想要分层效果可以等奶液微凉再冲

5. 香蕉燕麦布丁(难度⭐⭐，可蒸)

食材：香蕉 1 根、鸡蛋 1 个、纯牛奶 150ml、即食燕麦 30g 做法：

香蕉压成泥，打入鸡蛋搅匀，倒入牛奶，再加燕麦混合

倒入可蒸容器，盖上保鲜膜扎孔，水开上锅蒸 20 分钟

取出放凉，冷藏后口感更像布丁小贴士：香蕉选熟透斑点多的，甜度更高;不加糖也好吃，适合控糖

6. 可可奶冻蛋糕杯(难度⭐⭐，免烤)

食材：可可粉 8g、牛奶 220ml、白糖 18g、白凉粉 14g、淡奶油 80ml、饼干碎少许做法：

锅里放牛奶、糖、白凉粉、可可粉，小火搅拌到全部融化，过滤一遍去掉可可结块

倒入杯子，冷藏 2 小时凝固成可可奶冻

淡奶油打发，挤在奶冻上面，撒饼干碎装饰小贴士：可可粉容易结块，一定要过筛;可可微苦，糖量可以自行微调

通用新手避坑要点

白凉粉款：小火融化即可，长时间大火沸腾容易出水、凝固不好

吉利丁款：吉利丁不能开水直接烫，会失效;冷藏定型，不要冷冻

糯米麻薯类：糯米制品放久变硬，现做现吃最佳

所有甜品，糖都可以根据口味减，新手建议先按配方做一次再调整