16 款零基础甜品|不用复杂技巧，新手友好

16 款零基础甜品|不用复杂技巧，新手友好

工具区分：免烤箱、平底锅、微波炉、空气炸锅，材料都是超市常见食材，步骤简单，成功率高

免烤箱款(不用开火 / 简单冷藏)

1. 芒果椰奶冻

食材：芒果 2 个、椰奶 250ml、白凉粉 20g、白糖 20g 做法：椰奶加糖小火搅匀至融化，放入白凉粉拌匀关火;容器铺芒果果肉，倒入椰奶液，放凉冷藏 2 小时凝固切块。要点：白凉粉比例别乱加，不然口感发硬。

2. 酸奶燕麦杯

食材：浓稠原味酸奶、即食燕麦、香蕉、蓝莓、蜂蜜做法：杯子一层燕麦一层酸奶，铺香蕉片、蓝莓，淋少许蜂蜜，静置 10 分钟即可。可隔夜放冰箱做隔夜燕麦。要点：一定要选浓稠酸奶，不要稀酸奶，容易散。

3. 抹茶奶冻大福

食材：淡奶油 100g、白糖 10g、抹茶粉 3g、糯米皮预拌粉做法：淡奶油加糖、抹茶打发至流动奶霜状，冷藏;预拌粉加水揉成软糯糯米皮，包入抹茶奶冻馅，撒熟糯米粉防粘。要点：糯米皮别揉太久，手上多扑粉，避免粘手。

4. 柠檬百香果果冻

食材：百香果 2 个、柠檬 2 片、清水 300ml、白凉粉 18g、冰糖 25g 做法：清水加冰糖煮开，放白凉粉搅匀，放凉到 60℃左右加入百香果汁和柠檬，倒入模具冷藏凝固。要点：高温直接加柠檬容易发苦，等温度降一点再加。

平底锅款(一口锅就能做)

5. 香蕉松饼

食材：香蕉 1 根、鸡蛋 1 个、低筋面粉 40g、牛奶 60ml 做法：香蕉压成泥，加鸡蛋、牛奶、面粉搅匀成顺滑面糊;平底锅小火，舀一勺面糊，表面冒小气泡翻面，两面微黄出锅。要点：全程小火，火大容易外面糊里面生，不用放油。

6. 可可毛巾卷

食材：鸡蛋 1 个、牛奶 120ml、低粉 50g、可可粉 5g、白糖 15g、淡奶油 150g 做法：全部面糊材料搅匀过筛，平底锅摊薄饼，放凉;淡奶油加糖打发，铺在饼皮上，卷起，冷藏半小时切件。要点：饼皮摊薄一点，颜色均匀，饼皮有破洞也不影响口感。

7. 红糖糍粑

食材：糯米粉 100g、温水 80g、红糖、熟黄豆粉做法：糯米粉加水揉成团，分成小长条;平底锅少油小火煎至四面鼓起金黄;红糖加水熬成糖浆，糍粑裹糖浆，撒黄豆粉。要点：面团软硬适中，太干容易裂，太湿容易软塌。

8. 芝士玉米烙

食材：甜玉米粒 200g、淀粉 20g、芝士碎 30g、白糖少许做法：玉米粒沥干水，拌淀粉和糖;平底锅少油铺平玉米粒，小火煎定型，表面撒芝士，盖锅盖焖到芝士融化。要点：水分一定要沥干，不然不容易成型散开。

微波炉款(超快，5 分钟搞定)

9. 马克杯巧克力蛋糕

食材：低粉 30g、可可粉 8g、白糖 25g、牛奶 40ml、玉米油 10ml、泡打粉 1g 做法：全部材料在马克杯搅匀，微波炉高火 90 秒。拿出来放凉就能吃。要点：不要装太满，蛋糕会膨胀，溢出很难清理。

10. 奶香红薯布丁

食材：红薯 150g、鸡蛋 1 个、牛奶 100ml、白糖 15g 做法：红薯蒸熟压泥，加鸡蛋、牛奶、糖搅匀过筛，倒入可微波碗，微波炉中高火 4 分钟。要点：过筛口感更细腻，没有颗粒。

空气炸锅款(新手最稳，不容易翻车)

11. 烤芝士红薯

食材：红心红薯 1 个、芝士碎 40g、少许牛奶做法：红薯对半切开，挖出薯肉，加牛奶拌匀，填回红薯壳，铺上芝士碎;空气炸锅 180℃8 分钟，芝士融化上色。要点：红薯先蒸半熟再烤，节省时间。

12. 葡式蛋挞(半成品版)

食材：蛋挞皮 6 个、鸡蛋 1 个、牛奶 100ml、淡奶油 50ml、白糖 15g 做法：所有液体材料搅匀过筛，倒入蛋挞皮 7 分满;空气炸锅 170℃12 分钟。要点：7 分满最合适，倒太满烘烤会溢出来。

13. 香蕉燕麦曲奇

食材：香蕉 1 根、即食燕麦 60g、花生酱 1 勺做法：香蕉压泥，混合燕麦和花生酱，捏成小圆饼;空气炸锅 160℃10 分钟。无额外加糖，低卡。要点：饼压薄一点，更容易烤脆。

蒸锅款(温润清淡，不腻)

14. 桂花山药糕

食材：铁棍山药 200g、糯米粉 30g、白糖 15g、干桂花、蜂蜜做法：山药蒸熟压泥，拌糯米粉、糖揉成团，模具压造型;水开上锅蒸 12 分钟，出锅淋蜂蜜撒桂花。要点：山药选铁棍山药，水分少，成型好。

15. 椰香马蹄糕

食材：马蹄 150g、椰奶 200ml、马蹄粉 80g、白糖 30g 做法：马蹄切小丁;马蹄粉加一半椰奶化开;另一半椰奶加糖煮开，冲入粉浆搅匀，加入马蹄丁，倒入盘子，上锅大火蒸 20 分钟，放凉切块。要点：生熟浆混合是 Q 弹的关键，不能省略。

16. 红豆糯米团子

食材：糯米粉 120g、温水 95g、熟红豆馅、椰蓉做法：糯米粉加水揉光滑面团，分成小剂子，包红豆馅;水开上锅蒸 10 分钟，出锅趁热滚一层椰蓉。要点：蒸好尽快吃，放久会变硬。

新手通用避坑总结

面糊尽量过筛，口感更顺滑，减少面疙瘩;

烘烤、微波、空气炸锅时间仅参考，每家设备功率不一样，中途观察状态;

冷藏类甜品，凝固时间一定要够，不要提前切开;

淡奶油打发全程低温，温度高容易化。